滷麪怎麼蒸又軟又好吃竅門

步驟/方式1

在上鍋之前用手將麪條抖散，放入蒸鍋中蒸20分鐘

步驟/方式2

準備食材：肉絲加鹽、老抽、生抽、料酒，油和澱粉醃製10分鐘左右，蒜薹切段，姜切絲，大蒜切片

步驟/方式3

找一個較大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、適量的鹽後，倒入小半碗清水，攪拌均勻，將蒸好的麪條倒入滷汁中，用筷子拌勻，使麪條充分的被料汁包裹，再次放入蒸鍋中蒸5分鐘。

步驟/方式4

炒鍋中倒入寬油，油熱後加入薑絲和蒜片，炒香後加入醃好的肉絲，翻炒至肉絲變色後，加入切好的蒜薹，翻炒均勻後，加入小半碗清水

步驟/方式5

加入處理後的麪條會比較濕潤，這裏我們簡化烹飪方法，蓋上鍋蓋直接在炒鍋裏小火燜5分鐘左右，注意用筷子挑動幾下，滷麪很快就做好了。常規的蒸滷麪要把這些面和菜一起放在蒸鍋裏重新蒸8分鐘左右，吃的時候比較方便。