湖南臘椒魚乾做法

準備食材：小魚乾、洋葱、青尖椒、小米椒、幹辣椒，香菜、大葱、姜蒜、生抽、料酒、老乾媽。

做法：

1、小魚乾洗乾淨，温水泡半小時，讓魚乾變軟一些，泡好後瀝乾水分。

2、瀝乾的魚乾，加入適量的料酒和生抽醃製一會兒。

3、蒜切末，姜、葱、青椒、幹辣椒、洋葱切絲，小米椒切丁，香菜切段。

4、起鍋熱油，薑絲蒜末煸炒出味，放入小魚乾，澆入少許料酒繼續翻炒，炒勻後盛出備用。

5、鍋內放油，先煸炒葱絲、幹辣椒、小米椒，再倒入洋葱和青椒絲翻炒，炒勻後加入小魚乾。6、加入生抽和一勺老乾媽，大火快炒一分鐘左右，撒入香菜段。

7、炒勻後，調入少許鹽調味，盛出即可。