增加香味
做辣椒麪時,鹽、醋、白糖這三樣調料一樣都不能少,辣椒麪無鹽不香,加了鹽的辣椒油,吃起來香味更足。
辣椒油炸好以後加入少許醋可以激發出辣椒的香味,在辣椒油中加入白糖可以使辣椒油的油質變得濃郁,更加好吃。