食材:墨魚250克，番薯150克，薑絲5克，蒜瓣4個，幹辣椒2個，蠔油1勺，黑胡椒粉4克，鹽8克
1，墨魚洗乾淨備用
2，番薯去皮，切成丁塊
3，鍋注油燒熱，把切好的番薯放入油中炸至金黃色，撈出備用
4，把鍋裏炸土豆的油盛出，再在鍋裏注入清水燒開，把墨魚放入燒開的水中再次燒開即可把墨魚撈出，過冷河（既是用冷水再衝洗一下）備用
5，炒鍋注入少許花生油，把薑絲，蒜瓣，幹辣椒煸香
6，把墨魚碼入鍋，加入蠔油，稍微翻炒
7，再把黑胡椒粉，鹽加入炒鍋中翻炒
8，最後把炸好的番薯丁塊回入鍋中，翻炒至裹滿醬汁即可
準備一條小墨魚，一個長的地瓜，醬油，鹽，食用油。
1、將墨魚處理乾淨切成小塊，地瓜去皮切成均勻的薄片。
2、鍋中燒熱油加入地瓜片，炒至5成熟後盛出碗中備用。
3、然後再放入墨魚，鹽大火翻炒均勻，炒1分鐘後倒入地瓜片再次翻炒，然後加少量的醬油和水燜1分鐘即可出鍋。
墨魚中含豐富的蛋白質，碳酸鈣及少量磷酸鈣、鎂等物質，而且墨魚的味道也很鮮美。地瓜中富含豐富的澱粉和維生素，配上面墨魚一起炒，味道又香又鮮，湯汁也很濃稠，特別開胃下飯。
留少許莖，葉子壞的摘掉，洗乾淨備用
「墨魚餅」切塊，洗淨備用
「炒」下油，下菜，翻炒一下，下墨魚餅，炒至焦黃，加鹽，可隨個人喜好加其他調料，炒幾分鐘起鍋
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