怎樣煮魚開湯

簡單來講就是先煎，在加開水燉。

要想魚湯好，必須要用開水煮。首先將魚洗淨後瀝乾水分，熱鍋冷油，油温五成下魚煎至兩面金黃，再加開水 加入生薑、耗油、胡椒粉，大概10分鐘後魚湯便呈奶白色，起鍋前可以加入葱花點綴 然後起鍋既成。這裏要注意的是，煎魚的時候不要頻繁去翻魚，容易爛掉，另外就是一定要使用開水。