做酸菜的酸湯要煮開嗎

做酸菜的酸湯要煮開

主料：酸菜100g、凍豆腐30g、丸子80g、寬粉20g

輔料 ：幹辣椒8g、花椒4g、薑片4片、葱2g

調料：油5g、鹽5g、雞精2g

1、寬粉温水泡軟，酸菜洗淨。

2、準備丸子和凍豆腐，薑切片，葱切段。。

3、油鍋燒熱，爆香姜和葱，加酸菜煸炒。

4、加入適量水，加入丸子，加入寬粉蓋鍋蓋燒開，加入凍豆腐再次燒開。

5、幹辣椒和花椒洗淨，燒好的湯調味裝入砂鍋。

6、另起油鍋燒至冒煙加入11步的料爆香，趁熱倒入砂鍋， 用筷子拌勻即可。