一、用料
白菜 半颗
葱绿 一根
蒜 3瓣
青花椒 少许
干辣椒丝 少许
镇江香醋 3勺
海鲜酱油 2勺
蚝油 1勺
白糖 2克
二、糖醋白菜的做法步骤
步骤 1
白菜剥开,洗净,切片备用。
步骤 2
准备辅料:干辣椒切丝,葱绿切片,蒜切片,少许青花椒备用。
步骤 3
起锅烧油,油温升高下辅料,大火煸炒,炒出香味。
步骤 4
下入白菜,翻炒,炒出水分。
步骤 5
小火调味:放镇江香醋调酸味,放海鲜酱油调咸鲜味,放蚝油提鲜,放白糖增色提鲜调甜味。
步骤 6
转大火,翻炒均匀后出锅!
食材:大白菜300克,精盐6克、白糖12克、白醋1勺、干辣椒2个、生姜4克、花椒6粒、花生油少许。
做法
1、将大白菜去老叶切丝生姜切丝干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上拌匀。再铺上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油,放入花椒炸香,再将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。