關於肉川子的時尚知識

做法：1、食材：姜蒜切碎，幹辣椒一支剪成2~3段。雞丁儘量切小，大小和辣椒段差不多，或推薦用廚房用剪刀剪。2、熱鍋不放油，將雞丁逼出雞油，炒至全熟，且雞肉開始變金黃色。3、把雞丁推到一旁，用剩下...

材料糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升做法1、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水...

步驟1準備好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分鐘左右。去掉血水用半個洋葱和料酒泡羊肉，手抓一會兒。葱薑蒜切好，因為小朋友不喜歡姜，只能切的很大，洋葱切半個。土豆，西紅柿，蘑菇...

原料：五花肉、白酒、梅乾菜、紅米椒、姜、大蒜頭、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣醬、料酒、豆豉。做法步驟：第1步、準備好五花肉第2步、五花肉清洗乾淨，皮向下放入鍋中煮熟，筷子能插進皮...

用料:茄子1個肉末150克豆瓣醬1勺小米辣1根澱粉1勺蒜4瓣葱1根老抽1勺蠔油1勺茄子炒渣渣肉四川的做法步驟:步驟11、茄子切條狀，用鹽醃製15分鐘，擠幹水分備用。2.肉切末，加鹽，料酒，蠔油，澱粉醃...

食材：鴨子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香葉2個，桂皮1段，料酒1勺，八角2個，醬油2勺，生抽1勺，豆瓣醬1勺，啤酒1瓶，鹽適量。做法：1、鴨子清洗乾淨斬小塊，用清水浸泡去掉血水。2、準備薑片、蒜瓣葱段、香葉、桂皮...

主料：茄子(1個)輔料：芝麻油(少許)、醋(2克)、雞蛋(1個)、醬油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1個)、食鹽(3克)、澱粉(8克)、葱白(1段)1、備好所有主要食料2、茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成個...

食材兔肉500克、青椒4個、葱薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、剁椒1勺、生抽1勺、耗油1勺、花椒20粒、麻椒20粒、香葉1片、幹辣椒4個、白糖1勺、食鹽少許、植物油2勺、料酒1勺烹飪步驟1、兔肉...

食材：帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮5克、八角2顆、葱段10克、薑片10克1、五花肉切成片，放入開水鍋中焯至變色，撈出&nbsp2、熱鍋倒油，放入冰糖，小火炒...

材料：免肉、土豆、薑片、大葱、料酒、冰糖、蒜瓣、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、幹辣椒、老抽、味精、鹽【做法步驟】1．兔肉提前在冷水裏泡一下解凍去血水，解凍放入鍋裏十葱結、料酒、薑片...

四川罈子肉的保存方法：1、首先按照豬肉比油1：2，把豬肉油炸熟透，在炸肉的時候可以放一些香料。2、然後把肉放在陶瓷罐子裏，需要沒有釉面的陶瓷罐子。3、最後把油倒在罐子裏，不停的晃動罐子，讓...

原料：前腿肉400克、雞蛋一個、葱一段、姜一塊、五香粉5克、鹽10克、香油幾滴。做法步驟第1步、前腿肉用料理機打碎以後放案板上，加入葱、姜再用刀剁成肉泥。第2步、碗中打入一個雞蛋，把雞...

豬肉(肥瘦)500克輔料食鹽100克四川漢源花椒50克豬油300克步驟1分割：精選漢源高山上等的農家土豬肉，將新鮮豬肉分割成若干小片，取500g豬肉即可步驟2碼鹽：取100g食鹽和50g漢源花椒，裝入缽子中...

1、先把五花肉洗淨，放鍋里加水煮，大概20分鐘左右，撈出來瀝乾水份。2、再將胡蘿蔔洗乾淨，切成小丁。3、再把蒜苗，辣椒，生薑切好。4、再將煮好的五花肉，切成小方塊(有的地方叫坨坨肉)。5、再把...

主料五花肉三斤輔料八角五六個，豆瓣醬3勺，姜適量，幹辣椒一小把，蒜苗三根，鹽適量，花椒適量，蒜適量，醪糟少許，雞蛋清少許坨子肉的做法步驟1、選上好五花肉，洗淨、焯水。2、趁熱用兑好的雞蛋清和醪...

材料：豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克、金鈎10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25...

主料牛裏脊肉500g輔料油適量鹽適量生薑適量料酒1勺澱粉適量雞蛋1個花椒適量步驟1、牛裏脊肉片去筋膜，切成長條。2、用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。3、把剁...

第一步、做湯做臊子湯在選肉上應選羊後腿的瘦肉最佳，切成一釐米見方的丁狀，然後放在鍋裏進行翻炒，水份炒干時，把羊肉撥開（別盛出來，只是讓它騰個地兒），加少許的羊油，將辣椒麪兒倒進油裏炸一炸，然...

用料皮：金象中筋麪粉500克、淨水250克、舒可曼烘焙糖10克、安琪酵母5克、豬油10克餡：五花肉500克、薑片10克、葱結5克、料酒5克、豬油10克、薑末10克、郫縣豆瓣醬10克、甜麪醬30克、老抽...

四川燜肉臊子正宗做法如下食材主料五花肉1000克岐山香醋600克要領步調1、購置上等豬五花肉1公斤，切成邊長1.5釐米擺佈的肉丁備用，然後將鍋加熱，倒入300毫升的佳構菜籽油。2、當油輕微加熱...

1、買好的五花肉洗乾淨除第一道水後撈起，然後肉皮摸蜂蜜過油鍋炸之金黃，然後在水煮十五到二分鐘撈起。2、肉切場方坨3、豆瓣醬加雞精醬油非非一下4、坨子肉四面滾下裝碗。5、裝好之後放...

茄子炒肉材料準備：茄子2個，豬肉200g，青椒3個，大蒜2半，醬油少許，食用鹽少許，味精少許。茄子炒肉的做法：1、茄子切條，青椒切絲，蒜切塊。2、起鍋燒油，放入蒜炒香。3、放入茄子翻炒，加鹽翻炒。4、加入...

主料:細木耳20g（約一把）豬前腿肉200g輔料:紅燈籠椒半個泡姜1小芽泡椒3個花椒約15顆鹽適量澱粉適量生抽適量味精適量菜油50g豬油半勺耳子肉片四川的做法:1、細木耳用清水（冷水）浸泡兩小時左...

原料青紅辣椒(4個)，蜆子肉(300g)，香葱2根，花椒30粒，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1勺，鹽1勺，菜油30毫升1/蜆子肉加入食鹽搓洗乾淨，再瀝掉水分。2/青紅辣椒去蒂後，清洗乾淨。3/青紅辣椒分別切成...

1、調味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會很乾，吃着很...