材料：免肉、土豆、薑片、大葱、料酒、冰糖、蒜瓣、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、幹辣椒、老抽、味精、鹽
【做法步驟】
1．兔肉提前在冷水裏泡一下解凍去血水，解凍放入鍋裏十葱結、料酒、薑片煮開去浮沫，濾去浮沫洗淨放一旁備用
2．鍋中放油，油熱放入土豆炸，炸至8成熟撈出備用（油多一些）
3．油鍋中加入一勺豆瓣醬、加入花椒、蒜瓣、大葱、薑片、香葉、八角、冰糖、一邊炒料，一邊加入用剪刀剪斷的幹辣椒（用水泡一下不容易糊）
4．料炒香後加入免丁開中火煸，加入老抽上色，免肉熟了加入土豆片開大火爆炒，油快乾了就起鍋裝盤灑上芝麻。
1、兔肉弄乾淨切成丁，放料酒去味。
2、準備配料。
3、準備一碗泡菜水。
4、青椒切小備用。
5、鍋熱後加油，然後放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味。
6、加豆瓣，再炒下。
7、然後就放入兔丁了，翻炒一會。
8、然後加入那碗泡菜水，蓋上蓋悶十分鐘。
9、水差不多時倒入青椒。
10、翻炒下，燒乾多餘的水分，然後放味精，就可以出鍋了。
首先我們需要將大蒜、姜剁成碎末，大葱、幹辣椒切成段，在把兔肉清洗乾淨，切成小丁。
2 然後兔丁放入碗里加少許老抽，白糖，鹽，料酒，胡椒粉抓勻醃製30分鐘，醃製完後撒入少許澱粉抓勻。
3 隨後鍋中加入油燒熱，倒入兔丁，中火炸金黃撈出控油，備用，鍋中留底油下姜蒜，幹辣椒，農家花椒小火炒出香味。
4 最後倒入兔丁大火翻炒均勻，放入雞精和花椒粉迅速翻炒均勻，撒上白芝麻和葱段翻炒均勻就完成了。
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