麻辣兔塊的做法川味

主料：兔肉400克，幹辣椒80克

輔料：杭椒50克，辣椒麪20克，姜1塊，葱2根，蒜6瓣，生抽1勺，白酒半勺，花椒5克，辣椒麪5克，芝麻3克

麻辣兔肉的做法：

1、杭椒洗淨切段，幹辣椒剪成段，薑切片，葱切段，蒜切粒

2、薑片、葱段放入碗中，倒入適量純淨水，擠出葱姜水待用

3、兔肉洗去血水瀝乾，加入葱姜水拌勻，放入鹽1勺，白酒半勺拌勻後醃製5分鐘

4、油温燒至7成熱，用廚房紙巾吸乾兔肉水分，入鍋炸制3-5分鐘，撈出控油

5、鍋中留底油，放入幹辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒勻，放入兔肉、生抽1勺翻炒均勻，加入辣椒麪5克、鹽1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均勻即可出鍋。