四川麻辣牛蛙整隻的做法

1、把炒菜用到的食材準備齊全。準備兩隻牛蛙，再適量的鹽，雞精，油，泡辣椒，胡椒粉，花椒，料酒，蒜，香菜，野山椒，兩塊生薑，紅椒，荊條椒。

2、把牛蛙先拿出來，用水瓶子乾淨，把內臟都清理乾淨，再次用水沖洗，然後切成塊，切好後，把小塊放進一個乾淨的碗裏，再放進去一勺鹽，把一塊生薑皮去掉，切成片放進去，還有花辣椒，胡椒粉，料酒，也放進去拌勻，開始醃製，醃半個小時左右。

3、我們再把剩餘的一塊生薑拿出來，外皮去掉，然後切成絲，荊條椒拿出來一根，切成小段，放在一旁備用。把適量的小紅椒，泡辣椒，野山椒，蒜拿出來，辣椒都切成小段，蒜切成塊狀。還有香菜，也拿出來，清洗乾淨，留着備用。

4、找一個乾淨鍋，把火打開，鍋裏面倒進去油，油燒熱後，把備好的花椒粒，蒜塊，薑絲放進去炒，爆炒出香味。再把一開始醃的牛蛙塊放進去炒，開大火翻炒，等牛蛙的顏色炒變色，把火關掉，牛蛙就能盛出來了，留着備用。

5、油鍋裏面就一點油，把火打開，把剛剛切好的三種辣椒和蒜，放進鍋裏翻炒，炒一會後，把剛剛盛出來的牛蛙倒進去，再放進去適量的鹽，雞精，胡椒粉，薑絲，青椒，一起翻炒起來。

6、炒好之後，添加進去適量的熱水，把鍋蓋蓋上，燜煮一會，煮好後，把火關掉，找個大碗，把食物盛碗裏，然後把香菜撒一點在食物上面，就可以開吃了。

四川麻辣牛蛙整隻的做法

用料:

牛蛙 2只

姜 5片

料酒 1勺

糖 一點點

生抽 2勺

鹽 適量

大蒜 5瓣

味好美麻辣調味料 1包

四川麻辣牛蛙的做法步驟:

步驟 1  牛蛙洗淨後，用料酒，生抽醃製15分鐘。

步驟 2  準備好姜，蒜，辣椒等。

步驟 3  煸炒姜，蒜。

步驟 4   把牛蛙撈出，放入鍋中翻炒，炒至表面變色，倒入醃製時的生抽料酒，放入味好美麻辣調味料，燜燒5分鐘左右，放青紅椒和香菜段，翻炒一下就出鍋。