做法:首先將涼山豬瘦肉一起下鍋，加入料酒，花椒粒一起下鍋煮，把血沫煮出。其次把煮好的豬肉放在涼水裏面去温，使肉質更緊。接着把瘦肉切成條葱切段，薑切片，加入料酒醃製15分鐘。最後冷鍋下油，待油燒熱，將醃製好的肉條，炸到肉條變色就可以了。
配料有:豬瘦肉，大葱，姜，花椒粒，辣椒粉，香油，鹽，老抽，白砂糖，白芝麻，料酒
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