四川秋辣子的做法

食材：青、紅杭椒各一斤，大蒜、生薑適量，鹽、食用油，白糖少許

詳細做法：

1：先把買回的辣椒用清水洗乾淨，減掉根蒂，放在陽光下瀝乾水分後在直接切成圈或是切成辣椒碎都可以，不要太碎，吃起來就不過癮了。

2：把備好的大蒜拍碎，再用刀切幾下，碎了就可以。把姜也拍扁，用刀切成大小不一的碎粒狀。

3：鍋裏放油加熱，把備好的辣椒碎放在鍋裏翻炒幾下，再把備好的姜、蒜、白糖、鹽依次加進去，翻炒均勻，關火。

4：準備幾個乾淨的瓶子，把炒好的辣椒碎裝進瓶子裏，左右搖晃均勻，蓋上蓋子封閉一會兒，再加點芝麻油就可以吃了