辣子魚片的正宗做法四川

1龍利魚清洗乾淨，切成小塊，生薑和小米辣切絲，蒜頭切片。

2、將魚塊、薑絲以及醃製調料混合，抓勻並醃製10分鐘。

3、鍋裏燒熱1湯匙食用油，放入醃製好的魚塊，以中小火煎至表面金黃後盛出，用廚房紙巾吸去表面多餘油分。

4、重新起鍋加少許油，大火爆香蒜片、薑絲、小米辣、花椒粒。

5、將乾紅辣椒下鍋，小火翻炒出辣椒香味。再加1茶匙椒鹽翻炒幾下，把煎好的魚塊入鍋，中火快速翻炒，看到魚塊表面滋滋冒小油花時，即可出鍋啦！