用料:
新鮮豬肝 400克
青紅線椒 4根
青蒜 2根
葱白 一段
姜 3片
大蒜 3瓣
幹辣椒 3個
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
鹽 適量
白糖 1小勺
花椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
豪吉藤椒油 1勺
蛋清 半個
澱粉 1勺
麻辣豬肝的做法步驟:
1、青紅線椒和青蒜苗分別斜刀切片
2、豬肝切片，然後用清水多衝洗幾遍，直至水清無血色。加白胡椒粉、半個蛋清和一勺澱粉抓勻，最後再加少許食用油鎖住水分
3、熱鍋涼油，放豬肝大火快速翻炒變色，盛出備用
4、另起鍋倒油，放紅辣椒段和葱薑蒜片炒香
5、青紅椒倒進去翻炒兩下
6、放豬肝和提前調好的料汁（2勺生抽，1勺蠔油，適量老抽，少許鹽和糖，1小勺白胡椒粉和1小勺花椒粉）
7、最後放入靈魂調料豪吉藤椒油增加麻辣的口感，翻炒均勻即可出鍋裝盤
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