羊小排家庭做法

準備食材如下：羊排1000克，小葱2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個

具體做法如下：將小葱切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝乾水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入葱花即可出鍋！

1、羊小排加入醃醬，均勻泡醃約40分鐘。

2、熱一鍋，放入奶油燒熱，以中火燒至8分熱，轉中小火。

3、將作法1的羊小排放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。

4、取出作法3的羊小排，放入已預熱的烤箱，已230℃烤約2分鐘至8分熟即可。