食材：
羊肉
1斤
1個
姜、小葱、蒜切碎
各少許
豆伴醬、豆鼓
各1大勺
油、鹽、醬油、醋、糖
各少許
花椒、香料
各少許
料酒
少許
雞精
少許
方法/步驟：
所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。
開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，裝盤待用。
洗 淨鍋，再次開火上鍋，鍋熱後，放入菜油。
菜油滾開後，先加花椒、香料炸下，馬上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香後，加羊肉，炒一會，直接加水燉。
羊肉燉約20－30分鐘（主要看量），開鍋蓋，夾一片羊肉嚐嚐，是否熟爛，可咬動，如果咬不動，接着加水燉。一直到咬動為止。
開鍋蓋嚐了羊肉湯裏的羊肉熟爛差不多後，這時喜歡吃辣的就加豆伴醬和豆鼓。不喜歡吃辣的喜歡清湯和就不加豆伴醬和豆鼓。
這時燉熟的羊肉湯，加鹽、醬油、醋、糖、料酒和洋葱，接着蓋鍋蓋再熟5－10分鐘。注意湯量，湯少就加些。
好了，加調料再燉羊肉滷子時，另一個灶的鍋就可以燒水下面了。5－10分鐘水開，這邊的羊肉滷子也好了。清湯、紅湯根據家人口味就做好了羊肉燴麪的滷子。澆上面，自己做的非常非常香的。有空可以試試。
羊肉麪條滷子的家常做法
1.做法一：首先把豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗淨。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。鍋內少許油燒熱，放入羊肉煸至金黃，撈出備用。鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。轉中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分鐘。加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火即可。
2.做法二：先把羊肉放盆內用温水洗淨放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，衝淨血水控幹待用。把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把葱花、薑末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味後，在放入麪醬，待麪醬炒香發粘後，在加控乾的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發紅入味後在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘後，轉為中火，待肉脆汁濃後在轉為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鐘後見肉爛汁紅、味濃後關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大葱末即可食用。
用料
西紅柿 個
生抽 勺
青椒 1個
香菇 4朵
土豆 半個
洋葱 半個
羊肉卷 250g
白胡椒粉 適量
孜然粉 適量
蠔油 適量
羊肉打滷麪的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切好所有食材
步驟 2
鍋內放油，下洋葱炒軟，下羊肉卷炒至變色。加入香菇炒軟，下土豆青椒翻炒，最後下西紅柿。
步驟 3
所有食材下鍋，到西紅柿出汁後加入蠔油、生抽、白胡椒粉、孜然粉。
步驟 4
煮麪條
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