1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可
用料
羊排1500克花椒 20多粒姜 適量葱 適量油 適量土豆 2個鹽 克料酒 勺八角 4個香葉 三片桂皮 兩塊醬油 適量
做法
解凍羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因為一會還要煮 冷水煮完撇淨血末，準備調料，把所有調料放入鍋中煮四十分鐘 筷子插一下 軟了就行
買的羊排三斤是兩扇 所以撈出一扇自然晾涼 然後先抹鹽 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 鹽抹的不是很多 辣椒粉沒有放 最後抹一層芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因為這樣會香 醃製至少一個小時吧 醃製一晚上
一扇羊排放置醃製中 從鍋裏另一扇上面切下來幾塊準備做手抓羊排飯，其實手抓羊排飯很簡單 自己琢磨出來的 結果味道不錯
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