沒有做熟。無論是海南還是內地,不管什麼肉,做不熟都嚼不爛。海南本地的豬肉,牛肉,羊肉都很好吃,尤其是黑豬肉,黑羊肉,很嫩,很好吃。豬肉,羊肉,燉40分鐘就做熟了,牛肉燉60分鐘就可以了。
豬肉做紅燒肉很香,購買的時候看豬皮的毛是黑色的。羊肉涮火鍋很好吃,牛肉醬着吃。