為什麼自己切的羊肉嚼不爛

主要原因是因為煮的時間不夠，很多人自己切羊肉進行煮羊肉湯的時候，感覺到肉很難咬爛，這主要是因為沒有豬足夠的時間，肉還沒有變化，所以説會出現腳步爛的現象

自己手切羊肉下火鍋嚼不動的原因可能是：切太厚，肉太厚就很難熟，要煮很久，煮熟後肉也老了。

選的肉不適合煮火鍋，如果筋膜太多，煮出來的肉是很難嚼的。筋膜多的肉可以燉湯，或者做幹鍋。

煮太久，即使切薄片的牛羊肉，煮老了都很難嚼，切好肉後可以用料酒生薑生粉醃製一下。