法特碎肉拌麪做法

用料：牛肉末350g、龍鬚掛麪1/4把

步驟：1.在牛肉末中加入蒜末、薑末、白糖、醬油、白酒，攪拌均勻，醃製半小時2.先將花生米搗碎，黑豆豉剁碎再，待用。

3、鍋中入600ml玉米油，熱油後，倒入醃製好的牛肉末，再加入花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉變深色，關小火，繼續翻炒至牛肉顏色更深，牛肉酥脆為止。

4、加入黑豆豉和花生碎，翻炒均勻。5.加入辣椒粉、甜麪醬、白糖、鹽，翻炒均勻，撒上白芝麻即可。

6、冷卻後裝瓶密封保存。

7、居家旅行，必備良品。

1、豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。

2、榨菜充分洗淨去除多餘鹽份，切小丁備用。

3、熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒約3分鐘，加入水及所有調味料拌勻煮至湯汁略收幹，熄火備用。

4、湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麪條攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。