過油肉拌麪的做法步驟
步驟 1
羊肉切片加入幹澱粉、醬油抓勻醃製。
步驟 2
青紅辣椒切塊、皮牙子切絲、備用。
步驟 3
鍋裏放油加熱2-3成熟時放入醃好的羊肉、滑油、等變色後撈出。
步驟 4
鍋裏少油放入姜、青紅辣椒、皮牙子翻炒後加入番茄醬、炒幾下撈出來。
步驟 5
鍋裏再放白菜、黑木耳、扒拉幾下、倒少許水、加蒜片、最後將所有撈出的肉和辣椒全部放入鍋裏、快速翻炒幾下、調味關火。
步驟6
把準備好的面劑子拉好、下開水鍋裏煮、兩分鐘後撈出過涼水、再用熱水過一下。
步驟7
拌麪澆上菜和湯、翻拌均勻、即可食用了。