主料：金針菇500克
輔料：小米椒1個、大蒜5瓣、小葱1根、香菜3根
調料：生抽2湯匙、香醋半湯匙、糖10克、鹽5克、辣椒麪5克
涼拌金針菇的做法步驟
1、準備食材。
2、大蒜剁成蒜蓉，將小米椒、小葱和香菜切成小段。
3、金針菇洗淨切除根部，如果下面還粘在一起的話，可以把金針菇放掌心，來回搓上幾下就可以了。
4、鍋中放入二碗水加二克鹽大火煮開，放入金針菇焯水二分鐘。
5、焯好水的金針菇撈出瀝乾水分。
6、將金針菇放入盤子中，撒上香菜碎和小葱。
7、碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒麪。
8、鍋中放入少許食用油，小火加熱一二分鐘。
9、將熱油淋在蒜蓉和辣椒麪上。
10、碗中放入二湯匙生抽、半湯匙香醋、十克白糖和三克鹽。
11、將料汁攪拌均勻。
12、將調好的料汁倒入盤子中攪拌一下即可。
原料：麪筋500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針菇100克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
製作方法：
1、麪筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麪筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
3、鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麪筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。
金銀菇涼拌做法如下：
1：金銀菇1份，青紅椒絲，蒜蓉，青瓜，葱花
2：青瓜切絲，裝入涼菜盤中，起鍋燒水，放金銀菇下去煮，煮熟了再倒出來，用冷水衝冷，再把水份擠幹，把蒜蓉青紅椒絲和金銀菇倒入涼菜盆裏，放鹽雞精味精白糖生抽陳醋和紅油，再攪拌均勻倒入裝青瓜絲的盤裏，撒上葱花就可以了！
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