牛肉粒需要清蒸在20分鐘以上才能夠成熟，並且為了方便可以先將牛肉粒切成一塊兒一塊兒的形狀，然後再去清蒸會好一些，最後再添加一些自己喜歡的調味料就可以了
如果煎的話，大概五分鐘左右，牛肉粒煎制要時刻注意翻着煎，大約一分鐘翻一次面，翻兩三次差不多就熟了
主料：紅柿子椒50g、黃柿子椒50g、谷飼牛肉粒100g
輔料：花生油5g、鹽2g、黑椒粉1g、白糖1g、雞精1g、澱粉2g、廣東米酒10ml
步驟：
1、準備好食材。
2、將彩椒切成菱形大丁牛肉粒解凍後，放入調味碗中，加入黑椒粉等調料抓勻，靜置10分鐘入味。
3、彩椒牛肉粒的做法步驟33.用平底不粘煎鍋，大火燒鍋至6分熱，下豐油，再下醃製好的牛肉粒，不斷兜炒外焦至4分熟，熄火。
4.另用炒鍋大火燒鍋至7分熱，下油潤鍋後，將餘油潷出，用底油將薑片、蒜片爆香後，下彩椒大丁翻炒幾下，再下鹽等調料炒勻。
5、然後將步驟的牛肉粒倒入，翻炒均勻後，沿鍋邊濺入米酒炒勻，即可出鍋。
6、出鍋，稍加整理，即成。
小貼士：整個炒制過程中，要保持旺火，牛肉粒翻炒至9分熟時，即可，因為成品的餘熱會繼續將牛肉粒加熱至剛熟的。
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