原料
油角皮 ( 200g)食用油 ( 30g),鹽 (8g),茭白 (150g),韭菜 (100g),豬肉絲 ( 200g),水 (170g),玉米澱粉 ( 20g)
步驟
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在豬肉絲內倒入鹽、水、澱粉用手抓勻,澱粉和水會逐漸的吸收到肉絲之中
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茭白用擦牀擦成細絲
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鍋中倒入油,倒入肉絲,迅速翻炒至變色成熟
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倒入茭白絲、鹽,翻炒至茭白絲已經軟榻,倒入水澱粉,勾芡
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水澱粉淋入後,快速翻拌開
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將韭菜、冷卻好的茭白肉絲,依次碼在春捲皮上,摺疊油角皮包起來,封口的地方塗抹一些水澱粉
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油温6-7成熱的時候,放入油角開始炸。表面金黃色了,就可以撈出了。
1、先準備和麪的材料豬油、麪粉、雪碧、雞蛋
2、麪粉中間挖個洞,打入一個雞蛋,和好再打另一個進去
3、然後和成一團,把豬油分幾次加入
4、加油豬油之後,面還會有些硬,就加少許的雪碧,要看着面的軟硬程度來加
5、最後把面搓光滑,靜止40分鐘以上
6、準備好花生,不要過水
7、鍋預熱轉小火,把花生倒下去,小火慢炒到可以脱皮,然後剩出來
8、然後等花生涼點,倒入塞子裏把花生皮搓掉弄乾淨
9、再放入攪拌機裏攪碎
10、準備好芝麻、白糖
11、把芝麻和4兩白糖加入花生碎裏拌均勻
12、然後取適量麪糰按扁
13、再用擀麪杖擀薄,然後再找一個圓形的東西,按出形狀
14、整塊面按完
15.然後把多餘的拉起來,就成餃子皮
16.、拿一塊皮包入餡料
17、兩邊捏緊
18、然後再用大母指按出花紋
19、依次全部包好
20、鍋預熱倒入,適量花生油,待油温七成熱時,轉小中火,然後把餃子放進去炸
21.炸的過程中要不停的翻動。炸到比這個顏色更深一點就可以出鍋了
22.然後撈出控幹油就行了。