遵義大肉面的做法

材料，寬麪條200克，高湯3杯，紅燒肉250克，葱段少許，木耳適量，薑片少許，香菇適量，色拉油一大勺，菜心適量。

調味料，醬油一大勺，味精半勺，料酒一大勺，白糖半勺，精鹽巴一勺。

鍋里加水燒沸下面條煮8分鐘，撈出裝碗，放入哨子，可以煮點黃豆芽做配菜，放入調料即可。

肉切成厚片，鍋裏放少量油炒冰椎戊漿狀，加水放大料加肉，調味料燜煮至熟，水面煮熟放入碗中，將肉放入碗中在放少量燜肉的醬汁，加少量鹽，湯，灑上葱花即可。