焦棗和大棗的不同

1、從嚴格意義上來説，焦棗應該屬於大棗的一種，它是大棗的深加工產品，但大家一定要知道紅棗是一個龐大的家族，它有多個不同的品種，而製成焦棗的原料只是眾多大棗中的一種。

2、焦棗是採用大棗家族中的冬瓜棗為主要原料，經傳統工藝先蒸後烘反覆多次加工以後得到的一種休閒食品，治好以後的焦棗，外表顏色多為紫金色，帶有明顯的甜味，而且它的營養價值要高於蜜棗和金絲琥珀棗。

3、大棗是鼠李科植物的成熟果實，它也較乾燥或者走是中國種植了4000多年的傳統水果，這種水果中富含蛋白質和脂肪，以及糖類和多種對人體有益的維生素，是營養價值極高的美味水果，它可以加工的美食供人們食用，焦棗就是大棗的深加工產品之一。

4、焦棗和大棗在外表顏色上也有明顯區別，焦棗的外表多為深紫色或接近黑色，而大棗的外表則是紅色的，而焦棗是經過深加工的，紅棗它已經完全脱水，表面有明顯的褶皺，而紅棗的含水量要比黑子高一些，新鮮的大棗口感脆內曬乾以後的紅棗吃起來韌性十足，這也是它與焦棗的不同之處。