花蛤去殼家常做法

用料

帶殼新鮮花蛤 750克 ，雞蛋 二個 料酒 ，胡椒粉半勺， 鹽少許，葱小半棵，姜1片

做法

花蛤洗淨，幹鍋炒花蛤至開口，陸續揀出，直到最後一個。再用流水清洗兩遍，並摳出花蛤肉瀝乾水分備用。

雞蛋打入碗中攪勻，葱姜切末備用。

鍋置火上放適量植物油燒熱，入葱薑末煸香，再入瀝乾水的花蛤翻炒，入鹽，入少許料酒和胡椒粉炒均勻，再淋入蛋液凝固即可。