主料:
麪條（生）1000克
五花肉200克
扁豆500克
土豆2個
輔料:
植物油2湯匙 水適量 花椒適量 冰糖老抽1湯匙 料酒1湯匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1個 食鹽1/2茶匙 雞精1/3茶匙
鐵鍋燜面的正宗做法:
步驟1 五花肉切片
步驟2 土豆切條，小手指粗細
步驟3 豆角掰段
步驟4 麪條攤開，灑一些植物油，抓勻
步驟5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夾出
步驟6 放入五花肉片，快速翻炒
步驟7 放入老抽，料酒，翻炒均勻
步驟8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水剛好沒過菜即可
步驟9 將麪條平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，開大火燜五分鐘
步驟10 打開鍋蓋，用筷子輕輕挑散麪條，上下換個面，撒上葱花，蒜末
步驟11 把菜從鍋底翻上來，和麪條一起拌勻，關火，蓋上鍋蓋再燜五分鐘，即可食用
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