哪些果酒發酵時不加酵母

蘋果，李子等。

現在所有發酵裏面都是有酵母存在並作用，只是有很多的水果表面本身就存在酵母，因此不需要額外的添加酵母就可以發酵成酒， 如蘋果你合理放置足夠的時間，你就可以直接聞到酒味，因為空氣與蘋果的表面的酵母菌已經在發酵了。不需要你給他加酵母菌。 同時與發酵方式與發酵的時間有關係，一般工業化生產都是需要加的。