香炸牛雜琵琶腿五花肉做法

材料

牛雜500克，琵琶腿500克，五花肉500克

薑片適量，1段葱，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麪包糠。

做法

1、將牛雜切塊，琵琶腿劃幾刀，五花肉切成小塊，然後將其清洗乾淨，瀝乾備用。

2、放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

3、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊牛雜，琵琶腿，五花肉上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

4、八成熱的油鍋放入牛雜，琵琶腿，五花肉炸20秒鐘，然後用小火繼續炸2-3分鐘。

5、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後。