東北鐵鍋燉鍋貼的做法

食材準備：五花肉500克，豆角100克，土豆100克，茄子200克、青椒50克、番茄100克、木耳100克，葱薑蒜、油、鹽、醬油各適量。

做法：

1、食材準備好，茄子切成滾刀塊，豆角切段，五花肉切片備用

2、葱、蒜切好備用，鐵鍋裏放油，放入葱花和蒜末熗鍋，然後放入肉片翻炒，加醬油着色

3、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒，然後放入粉條，加水中火燉至10分鐘，待湯汁收的差不多時，加鹽調味

4、燉菜就好了，把鍋貼貼到鐵鍋邊緣，悶5分鐘就可以開鍋食用。東北鐵鍋燉鍋貼就做好了。

東北鐵鍋燉鍋貼的做法

食材

雞肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、紅辣椒、洋葱、麪粉2杯，香葉大料花椒桂皮適量、料酒3勺、生抽4勺、老抽適量、豆瓣醬2勺、鹽適量

做法步驟

1、把雞切成大小適中的塊瀝水備用。洋葱切塊，薑片、蒜片、葱段、紅辣椒段備用，辣椒切段。

2、兩杯面加一杯水和成麪糰，醒十分鐘。

3、熱鍋燒油，香葉桂皮花椒大料炒香，再下盤子裏的配菜炒香。

4、下雞肉翻炒均勻，加料酒生抽老抽豆瓣醬鹽，加水一碗，水開下辣椒、蘑菇嚐嚐，淡了就加點鹽調味。

5、蓋蓋滿燉20分鐘左右，這段時間我們用來做餅子，麪糰醒好揉光滑，分成十份團成球，放進涼水裏靜置就可以了，不會化的。

6、雞肉燉的差不多的時候，把麪糰從水裏拿出來，隨便抻一抻，成橢圓形貼在鍋壁上，一半在湯裏，一圈都貼好就蓋蓋子繼續燉5分鐘。

7、關火出鍋，餅子上面是脆的，下半部分在湯裏入味又勁道。

雞肉超級入味，蘑菇也非常好吃！

東北鐵鍋燉鍋貼的做法

將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉。

1、食材明細：鯽魚、玉米麪、小麥面、青椒、紅椒、油、鹽、生薑、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、乾紅辣椒、八角、花椒、泡打粉。

2、玉米麪和小麥麪粉各半，再加入一小勺泡打粉，混合均勻。

3、慢慢倒入熱水。

4、用筷子攪拌成絮狀。

5、揉成麪糰醒發。

6、醒發麪團的時候可以準備燉魚的材料。

7、鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放薑絲醃製十分鐘。

8、青紅椒切絲，準備各種配料。

9、鍋燒熱，用生薑抹一遍鍋底。

10、加入油。

11、油燒熱後放入鯽魚。

12、一面煎好之後翻面，將兩面都煎至金黃。

13、將煎好的鯽魚盛出。

14、鍋中熱油，放入姜蒜大料幹辣椒。

15、放入豆瓣醬。

16、炒出香味。

17、將煎好的鯽魚放入鍋內。

18、倒入水。

19、加入生抽，老抽，料酒。

20、加入糖小火燉。

21、將麪糰分成劑子，做成圓餅。

22、將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉。

23、餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了。