步驟/方式1
用料
步驟/方式2
香菇洗乾淨後，切薄片。
步驟/方式3
洋葱切絲。
步驟/方式4
胡蘿蔔切細絲。
步驟/方式5
綠豆芽洗乾淨，去掉兩頭。
步驟/方式6
牛肉逆着紋路（這很關鍵，把牛肉紋路切段，牛肉不易老）切薄片。
步驟/方式7
牛肉切片後，洗乾淨，然後加入1小勺（1tsbp）姜粉，1小勺（1tsbp）料酒，1小勺（1tsbp）澱粉，1克鹽，半個蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟/方式8
取個大鍋，水煮開後，把米粉放入，水再次開了，就把米粉撈出，瀝乾水分備用。
步驟/方式9
炒鍋裏放入50克油，油燒到7成熱時，先放入醃好的牛肉片。
步驟/方式10
牛肉片炒到脱生後，加入洋葱翻炒。
步驟/方式11
洋葱香味炒出後，加入胡蘿蔔絲，一起翻炒1分鐘左右。
步驟/方式12
隨後加入香菇片一起翻炒。
步驟/方式13
等到香菇都炒軟了，轉中火，加入米粉，用筷子一邊翻炒，一邊米粉抖開。
步驟/方式14
米粉和鍋內食材都炒勻後，加入5勺沙茶醬，繼續翻炒。
步驟/方式15
炒差不多3分鐘左右，沙茶醬及鍋內的食材全部炒勻了，加入綠豆芽。
步驟/方式16
綠豆芽加入後，一翻炒，就根據你的口味，加入適量鹽，一起翻炒均勻就可以了。
步驟/方式17
出鍋。
步驟/方式1
米粉用冷水提前8小時泡發
或者用温水20分鐘泡發都可以
牛肉冷水下鍋焯水，然後洗淨
步驟/方式2
西紅柿、胡蘿蔔、洋葱切塊備用
步驟/方式3
熱鍋熱油炒香洋葱塊和香料
步驟/方式4
加入西紅柿、牛腩塊，繼續翻炒，加水或者高湯煮沸
步驟/方式5
換個高壓鍋，將牛肉、胡蘿蔔一起放入
燉至嫩軟入味
步驟/方式6
泡好的米粉下鍋，煮好後撈入碗中，澆上牛肉，放上少許辣椒
美味開動吧~
步驟/方式1
米粉用冷水提前8小時泡發
或者用温水20分鐘泡發都可以
牛肉冷水下鍋焯水，然後洗淨
步驟/方式2
西紅柿、胡蘿蔔、洋葱切塊備用
步驟/方式3
熱鍋熱油炒香洋葱塊和香料
步驟/方式4
加入西紅柿、牛腩塊，繼續翻炒，加水或者高湯煮沸
步驟/方式5
換個高壓鍋，將牛肉、胡蘿蔔一起放入
燉至嫩軟入味
步驟/方式6
泡好的米粉下鍋，煮好後撈入碗中，澆上牛肉，放上少許辣椒
美味開動吧~
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