根據我幾十年做飯炒菜的經營來看,一斤青菜應該放鹽2克左右。如果口味重點的可以放2.5-3克,這樣炒出來的青菜口感不鹹不淡,吃起來清香入味。但是配料是必不可少的哦,生薑少許,大蒜頭少許,如果青菜放了兩天的,就調點白糖,這樣口感更濃郁甘醇。