汪姐糟溜魚片的做法

食材:

鱸魚1條

幹黑木耳適量

小葱適量

生薑適量

蛋清1個

糟滷20毫升

料酒20毫升

鹽少許

胡椒粉少許

澱粉少許

汪姐糟熘魚片的做法:

1、 先將黑木耳用冷水泡發後用清水沖洗乾淨。

2、 鱸魚洗淨，去除魚頭魚骨魚皮後，切成魚片，薑切片，葱切段。

3、 魚片放入碗中，加入少許鹽、 20毫升料酒，再撒上少許胡椒粉，打入1個蛋清，用手抓捏均勻。

4、 然後再加入少許澱粉抓勻，再放入冰箱冷藏1小時備用。

5、 起鍋倒入適量清水燒開，放入黑木耳焯一下水，撈出備用。

6、 起鍋上火倒入適量食用油，開小火將魚片逐塊下鍋，炸至魚片變白即可盛出。

7、 再次起鍋加熱，倒入少許食用油，放入葱姜煸炒出香味。

8、 隨後倒入少許清水，放入炸好的魚片，倒入20毫升糟滷，燒開後用水澱粉勾芡即可。

9、 出鍋裝盤，最後將焯過水的木耳擺在最上面，醋熘魚片大功告成！

汪姐糟溜魚片的做法

主料

黑魚1條

黑木耳50克

輔料

料酒適量

鹽適量

澱粉適量

蛋清適量

薑片15堯

糟滷50克

清水適量

做法

1、黑魚洗淨

2、剪去魚鰭

3、將魚身片下來

4、片成薄片

5、在魚片中加入蛋清、澱粉、鹽、料酒

6、抓勻備用

7、將黑木耳泡發，加水煮開

8、控去水分，將黑木耳撈出放在盤中墊底

9、鍋中放入清水，加入薑片，燒開

10、把魚片放進去，使魚片變成白色

11、加入糟滷

12、1小勺澱粉用水調開

13、將水澱粉倒入魚片中

14、將魚片撈出鋪在木耳上方

15.舀入糟滷汁，完成。