麻辣滷鴿子正宗做法

食材:

鴿子 兩隻 、 油 半鍋 、 葱薑蒜 適量 、 幹辣椒 一大把 、 花椒和麻椒 一大把

烹飪步驟:

其實這道菜很簡單！買來的鴿子洗乾淨切小塊，越小塊越好，放入料酒，十三香，鹽（夠味）醃製十分鐘！ 熱油鍋，倒入醃好的鴿子炸，一定等油熱了才行，不然鴿子就會被榨乾，不好吃，可以多炸一會，看着不要糊就好！ 多餘的油倒入另一個成器，留鍋底油，開火，放入姜蒜，辣椒花椒麻椒爆香後，加入炸好的鴿子，放葱開炒，火不能太小，所以説油也不能太少，翻炒一定及時，不然就會糊鍋！味道真的美美噠！我放的辣椒少一點，正規的做法應該是辣椒和花椒一起能把鴿子肉蓋住，適合重口味的人