赤貝邊水餃的家常做法

用料：赤貝300g、麪粉500g、海鮮醬油15g、料酒10g、蠔油10g、鹹鹽6g、雞精5g。

做法：

1、先把肉餡用海鮮醬油、料酒、蠔油、鹹鹽、雞精醃製一會兒，當然，還要加入稍許食用油和香油，會更加美味。

2、將赤貝和蝦仁清理乾淨，切段後加入醃製好的肉餡裏備用。

3、將韭菜擇乾淨，用清水清洗乾淨，切小段後，跟肉餡赤貝蝦仁混合在一起，適當的再加入調料，使餡料的味道更加鮮美。

4、把所有的餃子皮和餃子餡全部都融合到一起了，開水下鍋，經過三個開之後，餃子就可以出鍋了。

赤貝邊剁成沫，肉剁成沫，粉絲提前泡好剁成沫，放一起拌勻加蛋清，加鹽胡椒粉料酒生抽老抽醋拌勻，餃子皮包上餡，冷水下鍋煮熟即可