一、用料
主料     紅扇貝1000克
輔料     精鹽5克
二、清煮淡水小扇貝的做法步驟
小扇貝用清水浸泡
步驟2
一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨,並把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面,就不可能做出好吃的扇貝
步驟3
扇貝洗刷乾淨之後用清水浸泡5小時左右,每隔一小時換一次水,促使扇貝吐出沙子
步驟4
鍋內加水,加入精鹽,燒開後加入扇貝煮4分鐘左右分鐘左右,扇貝開口後撈出來即可
步驟5
小扇貝煮好了,非常鮮美,不蘸調料可以更好的品味扇貝的自然味道
三、烹飪技巧
1、煮扇貝的時間要控制好,3-4分鐘就可以了,時間太久扇貝就會變幹變硬失去鮮味
2、這款煮扇貝不加任何調料,只放少許精鹽,新鮮的扇貝煮好後有甜絲絲的味道,非常鮮美
3、一定要選擇活扇貝白灼才鮮美