用料
鮮扇貝柱 300克，青菜椒 2個，葱 1根，鹽 3克，蠔油 1勺，料酒 1勺，油 1湯匙
做法步驟
1、把扇貝柱上的雜質去掉。
2、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。
3、將扇貝柱瀝乾水分，青椒洗淨切塊備用。
4、鍋內放1勺油，油熱後放葱花爆香。
5、倒入扇貝柱。
6、加半勺鹽，1勺蠔油，1勺料酒。
7、翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒幹。
8、最後倒入青椒。
9、翻炒均勻，炒至青椒稍軟即可出鍋。
主料：
鮮貝柱1盒
輔料：
胡蘿蔔各半支
甜青椒適量
配料：
鹽適量
水澱粉2小勺
做法：
1、 鮮貝柱自然解凍
2、 放在漏網裏，用純淨水衝一下，不要泡，不要用力洗，輕輕衝淋一下即可，瀝一下水分備用。
3、 胡蘿蔔小半根，甜青椒小半個.
4、 切成與貝柱大小相近的丁。
5、 鍋中倒油，油熱後倒入菜丁快速翻炒幾下。
6、 下入瀝好水的鮮貝柱翻炒。
7、 加少許鹽調味，淋少許香油，淋2匙澱粉水勾芡，出鍋盛盤即可
1、扇貝根洗淨瀝乾。
2、扇貝根十字切段備用。
3、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。
4、切葱花備用。
5、油熱後加入葱花和扇貝根炒香。
6、將葱花和扇貝柱推到邊上，倒入雞蛋液翻炒到半熟。然後將扇貝柱和葱花裹着雞蛋一起翻炒。整個過程不要超過2分鐘。
7、加鹽和少許葱花後出鍋。
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