1、準備適量的葛根粉放入容器中，用涼開水調開。
2、倒入剛燒開的沸水，邊倒邊攪拌。
3、攪拌至沒有塊狀物，粘稠透明。倒入模具或抹油的容器中，用小勺抹平整。
4、將容器放入涼水中降温，待完全冷卻後拿出。
5、把鹽、辣椒油、醋、蒜汁、香油一起調製好備用。
6、把葛根粉團取出，用刀切成小塊，倒入調好的醬料攪拌均勻，放上葱絲就可以了。
主料
葛根粉80g
輔料
大蒜2瓣
小米椒2個。
生薑2片
香菜1根
生抽1勺
香醋2勺
白醋1勺
檸檬1小塊
花椒大料水3勺
白糖3g
滕椒油10滴
香油5滴
做法步驟
1、葛根粉80g。
2、開水煮開，泡5分鐘，撈出過冷水。
3、大蒜2瓣切碎，小米辣2個切絲，生薑2片切絲。
4、檸檬半片，生抽1勺，香醋2勺，白醋1勺，花椒大料水3勺，白糖3g，香油5滴，滕椒油10滴，放冰箱冰鎮20分鐘。如果有花生碎也可以拌些。
5、將料汁澆在葛根粉上，香菜切段，熟花生壓碎拌均。
6、涼爽好吃
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