豆苗粉條的家常做法

原料：水發豆苗250克，水發粉絲100克，菠菜梗25克，花生油40克，醬油15克，甜麪醬20克，濕澱粉15克，鹽1克，花椒油10克，葱末5克，料酒10克，味精1.5克，鮮湯少許。

做法

1、將豆苗洗淨，放入架在火上的水鍋中，燒開，撈出控水

2、水發粉絲洗淨，長的切短，一般長2釐米左右即可將菠菜梗洗淨，用沸水焯燙一下，撈出瀝水，切段。

3、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入葱末熗鍋，爆出香味，放入甜麪醬，炒勻，再下青豆、粉條、菠菜梗，煸炒片刻，烹入料酒，放入醬油、鮮湯、鹽、味精。

4、開起，調好口味，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油，即可出鍋裝盤食用。

材料

主料

粉條、豆苗。

輔料

葱、姜。

調料

鹽、味精、雞粉、醬油、食用油。

製作步驟

1、粉條用開水焯熟後撈出控水。

2、豆苗洗淨後控水備用。

3、葱姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入葱姜炒香。

5、下入豆苗大火煸炒至斷生後烹醬油。

6、下入粉條炒勻後加鹽、味精、雞粉。

7、快速煸炒至調味均勻即成。

小提示：

1、粉條可以適當多焯一會，但不要太久。

2、可以少量加入幹辣椒同炒。