用料
雞蛋4個，豬肉糜150g，醬油適量，鹽適量，肥膘一小塊
做法
1/3 雞蛋打散，加適量鹽，豬肉糜加鹽、美極鮮醬油調成肉餡
2/3 準備一把湯勺，邊加熱邊用肥膘在勺裏均勻地擦一遍然後倒入1勺蛋液，轉動勺子將蛋液鋪滿蛋液要多轉幾圈以增加蛋皮的厚度，掀起時不容易撕破
3/3 放上肉餡，將蛋皮的一端掀起，對摺成餃子狀，用筷子貼着肉餡的形狀輕輕按壓幾下黏住，取出放在乾淨的容器裏，全部做完後入鍋蒸10分鐘即可。
1、前腿肉剁碎，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，再加入一點葱薑汁，順着一個方向攪拌至上勁備用。
2、碗裏打入2個聖迪樂村高品質雞蛋，撒一點鹽。
3、再放入小半個蛋殼量的水澱粉，蛋液里加入水澱粉，煎蛋皮時不容易破皮。
4、然後把雞蛋打散備用。
5、準備一個大的不鏽鋼湯勺，開小火慢慢加熱，先倒入一勺油晃一晃，使勺子沾滿油脂，再把油倒出，這樣煎蛋皮時不容易粘。
6、重新用刷子刷點冷油，舀入適量蛋液，順時針晃動勺子，使蛋液鋪滿整個勺子，形成蛋皮。
7、趁蛋液未完全凝固時，放入肉餡。
8、用筷子輕輕揭起一邊的蛋皮，把蛋皮對摺蓋在肉餡裏，邊上用筷子壓一壓，利用未完全凝固的蛋液把肉餡封住，這樣就不會露餡了，然後煎幾秒鐘，翻面再煎幾秒，一個蛋餃就完成了。
澱粉少許水攪均待用，可以防止粘鍋，而且比較嫩
2、打入雞蛋
攪拌均勻，放入一點鹽
4、勺子裏要刷一層油！小火轉圈讓蛋液均勻在勺子裏
中間少許蛋液的時候放入做好的肉餡五花肉做成肉糜、放一點鹽一點黃酒小葱抓均勻！記得倆面金黃後
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