牛肉怎麼調味嫩滑

把牛肉調得滑嫩，吃起來不柴，牛肉切成片或絲加澱粉再加些生抽和食用油拌一下後，將油燒熱，倒入鍋中快炒2分鐘即可食用，滑嫩可口。

牛肉要想嫩滑，醃製特別重要，把牛肉先洗乾淨，瀝乾水分，加入鹽，蠔油，生抽，玉米澱粉，料酒，用手或者筷子攪拌均勻，醃製20分鐘左右，這樣炒出來的牛肉非常嫩滑。

1、牛肉進行切片的時候，一定要順着牛肉的紋理去進行切片，這樣會更容易一些。

2、牛肉一定要先對其進行醃製處理，這樣能讓牛肉中的腥味得到去除，往牛肉中多加入一個雞蛋清，能讓做出來的牛肉口感更嫩滑。

3、準備調料汁的時候，我們可以多準備上一些，這樣能讓炒出來的牛肉更入味。