1、需要的食材：白蘿蔔、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
2、做法：將蘿蔔洗乾淨，用刀削皮，依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然後加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿蔔放進調好的汁水裏，最好是漫過蘿蔔。蓋上蓋子密封3天左右，當蘿蔔的顏色變成透明的白，就可以拿出來嚐嚐味道了。
3、需要的食材：鹽，辣椒，白蘿蔔，冰糖還有白醋。
4、做法：白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器裏。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，醃製半天即可食用。
5、第二種醃製的白蘿蔔的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完裏頭的蘿蔔，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。
先把蘿蔔洗乾淨，切成條或片，曬到皺皮就可以放醋醃成酸蘿蔔，蘿蔔不要曬得太乾，否則就不脆口，如不受條件限制加少許糖精更嘢味。
有醋就可以做出美味的酸蘿蔔，先把蘿蔔的皮去掉，洗乾淨，拿一個乾淨的玻璃罐子，放少許的鹽進去，再把醃好的蘿蔔放進去，放點醋，白砂糖，醃製1到2個星期就完成。
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