先把油菜櫻子清洗乾淨，然後放在太陽下曬幾天，然後放入乾淨器皿中，加入食鹽和高度白酒進去輕輕揉搓，待油菜櫻子變軟後，在放入醃製的罈子中去，醃製需要注意的是選擇原鹽醃製，或是粗粒鹽進行醃製，而且還要選擇高度白酒，低度酒不行。
1、取適量纓菜、少許胡蘿蔔、辣椒、蒜瓣洗淨，最後一遍用涼開水洗，然後晾乾
2、將纓菜切長段，約10釐米長鬍蘿蔔切圓片薑切片辣椒切為兩瓣，去辣芯蒜瓣切片
3、鍋燒乾，加入醬油醋燒開，然後倒入乾淨的容器內，晾涼
4、將鍋刷淨後，開火燒乾，加入適量花生油，油開，加入八角、蒜片、薑片爆鍋，放置冷卻備用
5、待湯汁涼透，放入晾乾的纓子，胡蘿蔔片，辣椒，然後倒入爆鍋的油及配料，封好即可，三天即可開蓋食用，味道很棒呢
準備材料：油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個、姜3片、蒜2個、白砂糖適量、雞精適量
製作步驟：
1、油菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下曬3-4小時（先不洗直接曬）
2、曬好的青菜菜葉變軟後就可以
3、加入2勺鹽
4、用手搓揉（像洗衣服一樣），直到鹽全部融化，油菜有少許汁液出來即可
5、放入冰箱醃製冷藏一晚上即可
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