京片子的正宗做法

主料

裏脊肉200g

尖椒1個

胡蘿蔔1小塊

輔料

油少許

鹽少許

生抽少許

老抽少許

雞精少許

料酒少許個

澱粉少許

做法步驟

1、裏脊肉切片，放入少許的鹽，胡椒粉，料酒，拌均醃製10分鐘，然後再放入澱粉用手抓均。

2、備好葱薑蒜。

3、葱薑蒜爆香。

4、放入肉片翻炒，肉片變色後放入胡蘿蔔片翻炒

5、這時加入少許的生抽，老抽，翻炒幾下放入尖椒，最後放入少許的鹽，雞精勾薄芡出鍋。

材料：裏脊肉、大葱、蒜頭、幹辣椒、花椒、味精、鹽少許、蠔油、澱粉、白胡椒粉。

1、裏脊肉切成薄片，加入白胡椒粉，澱粉，耗油，鹽，放置十五分鐘。

2、大葱清洗乾淨，切段改絲使用

3、鍋熱油小火煸香花椒撈出不要，倒入蒜頭及幹辣椒爆香。

4、放入肉片翻炒一會，再倒入大葱爆炒至熟加入調味即可。