用料:豆腐1塊,黃瓜半根,雞蛋1個,麪條200克
輔料 :麻婆豆腐調料5克,水澱粉5克,紅油3毫升
做法:
1、麪條煮熟後撈出,用小電風扇吹到完全變涼,拌入少許的芝麻油攪拌均勻。
2、豆腐清洗一下,切成小塊兒。
3、放入鍋中稍微焯一下後撈出。
4、鍋中倒入紅油。
5、放入麻婆豆腐調料,翻炒出香味兒即可。
6、放入豆腐稍微炒一下。
7、再倒入一小碗的清水,中火煮2分鐘左右。
8、調一碗水澱粉,多次少量的倒入鍋中,湯汁慢慢地變得濃稠後,關火就可以了。
9、做好的麻婆豆腐澆在麪條上。撒點兒白芝麻、香菜,碼上黃瓜片,荷包蛋,即可。