杭州嫩豆腐煲的做法

材料：嫩豆腐300g、 香菇3顆 、蝦米1小把、 紅蘿蔔1根、 臘腸1根、 蒜頭2瓣、 葱或香菜適量、 生抽、老抽、蠔油、 料酒、糖

做法

1、 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘取出，香菇切成粒狀。

2、 把碟子上多餘的水倒掉，並用廚用紙巾吸乾水份。

3、 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用。

4、 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入香菇、蝦米、臘腸、紅蘿蔔炒香。

5、 砂鍋內放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鐘。

6、 勾芡，撒上葱花或香菜即可。