食材：高筋麪粉500克，紫菜，鹹蘿蔔丁，大蒜，小葱，辣椒麪，白芝麻。
調料：食用油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒麪，生抽，香醋，香油。
做法：
1、將500克麪粉置入盆中，取一個空碗，碗中倒入245克的温水，再加入3克的鹽，攪拌至鹽完全融化，少量多次的加入麪粉中，用筷子攪拌成大絮狀，然後再揉至光滑的麪糰，醒面10分鐘，再次揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，再醒30分鐘。
2、大蒜、小葱切末備用。調酸辣湯汁：取一個大碗，碗中加入1勺蒜末，1勺辣椒麪，1勺白芝麻，起鍋燒油，油熱淋入辣椒麪中，加入適量的生抽，香醋，鹽，雞精，花椒麪，鹹蘿蔔丁和葱花。
3、調清湯碗：砂鍋注入適量的水，水燒開下入洗淨的紫菜（喜歡吃蝦米的加點蝦米，口感更佳哦！）煮2分鐘關火備用，再取一個大碗，碗中加入適量的熟油，熟白芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，葱花，鹹蘿蔔丁和少許的香油。
4、湯鍋中注入適量的清水，趁燒水的時間，餳好的麪糰放入面板中，撒上少許的乾麪粉，裏面上將麪糰改成厚約0.1釐米的大面皮，再用刀依次切成寬約3釐米的長條狀，鍋中水燒開，將切好的長條狀面片揪入鍋中，煮至大開後，往麻辣碗中打入2勺麪湯，將煮好的面片撈入碗中即可。
5、再往清湯料碗中打入2勺提前煮好的紫菜湯，撈入面片即可。美味的面片就做好了。
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