燉整隻兔子正宗做法

食材

整兔一個 、 白玉菇 100克 、 五花肉 200克 、 蟹味菇 100克 、 鹽 少許 、 味精 少許 、 紹酒 適量 、 姜 若干

烹飪步驟

1、整兔洗淨

2、蟹味菇、白玉菇去根洗淨

3、整兔、五花肉放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮

4、加入葱段、薑片、精鹽、紹酒，燉90分鐘

5、加入蟹味菇、白玉菇後，再續燉30分鐘，調味即可。

原料:

兔肉10斤，醬油3斤，葱段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麪醬一兩，料酒五錢。

燉整隻兔子正宗的做法:

1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用

2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下葱段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麪醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。

材料

兔子一隻，黃芪、玉竹各30克，枸杞子、龍眼各適量，鹽適量，味精少許。

做法步驟：

1、兔子肉處理好，然後放鍋中，加3倍量的水，煮沸後撈出，洗淨，切成小方塊。

2、黃芪、玉竹去雜質，放入潔淨的紗布袋中。

3、將兔肉塊及紗布包一併放入鍋中，倒入清水適量，下龍眼、構杞子、鹽，大火煮沸後，改用小火煲，2小時後取出藥包，用味精調味即可。